- Jean Rémi Caillon
- Gatien Demzina
- Sebastien Vauxion
- Phillipe Faure Brac (meilleurs somelier du monde 92)
- Gislaine Arabian
- Paul Bocuse
- Hélène Darrouze
- Anne Sophie Pic
- Michel Rochedy
- Jean Pierre Jacob
- Julien Machet
- Francois Moureaux
- Georges Blanc
- Lameloise
- Jean Luc Petitrenaud (chroniqueur)
- Derek Brown (directeur guide Michelin)
- Alexandre Ongaro